Schweinefleisch-Pilz-Auflauf Rezept
Ein herzhafter und wärmender Schweinefleisch-Pilz-Auflauf mit zartem Schweinefleisch in einer aromatischen Pilzsoße – ideal für eine sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Schweinefleisch-Pilz-Auflauf
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Schweinefleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Das Pflanzenöl in einem großen ofenfesten Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 4
Die Schweinefleischwürfel von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 5
Im selben Topf die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
3 Min. - 6
Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und leicht gebräunt sind.
5 Min. - 7
Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute mitbraten.
1 Min. - 8
Das Mehl über das Gemüse stäuben und gut verrühren. Eine Minute mitkochen, damit der Mehlgeschmack verfliegt.
1 Min. - 9
Die Hühnerbrühe nach und nach einrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
- 10
Das angebratene Schweinefleisch zurück in den Topf geben, getrockneten Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
2 Min. - 11
Den Topf abdecken und in den vorgeheizten Ofen schieben.
- 12
Etwa 1 Stunde schmoren, bis das Fleisch zart ist und die Soße eingedickt hat.
60 Min. - 13
Aus dem Ofen nehmen, das Lorbeerblatt entfernen und die Würzung bei Bedarf mit Salz und Pfeffer anpassen.
- 14
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinefleisch-Pilz-Auflauf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Ganz nett, trifft aber nicht ganz meinen Geschmack.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
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Zutaten im Lexikon
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