Schweinefleisch mit Maronen Rezept
Schweinefleisch mit Maronen ist ein klassisches chinesisches Gericht, bei dem zartes Schweinefleisch zusammen mit aromatischen Maronen geschmort wird. Die Kombination aus herzhaften und leicht süßlichen Aromen ergibt ein wärmendes und reichhaltiges Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinefleisch mit Maronen
- 1
Das Schweinefleisch abwaschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Fleischstücke einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen, dann abgießen und beiseitelegen.
3 Min. - 3
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
In Scheiben geschnittenen Ingwer und fein gehackten Knoblauch ins Öl geben und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
2 Min. - 5
Die Fleischstücke hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5 Min. - 6
Shaoxing-Wein (oder trockenen Sherry) zum Ablöschen hinzugeben und gut umrühren.
- 7
Die Hühnerbrühe angießen und alles aufkochen lassen.
2 Min. - 8
Maronen, Sojasoße, Austernsauce, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
- 9
Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Gericht etwa 40 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
40 Min. - 10
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 11
Heiß servieren und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinefleisch mit Maronen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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