Schweinefilet mit Orangensauce Rezept
Dieses aromatische Gericht besteht aus einem zarten Schweinefilet, das mit einer fruchtig-würzigen Orangensauce serviert wird – eine harmonische Kombination aus herzhaften und zitrusfrischen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Schweinefilet mit Orangensauce
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Das Schweinefilet von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist – etwa 3–4 Minuten pro Seite.
4 Min. - 5
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Schweinefilet 25–30 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 65°C erreicht.
28 Min. - 6
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 7
Während das Fleisch im Ofen gart, die Orangensauce zubereiten: Orangensaft, Hühnerbrühe, Zucker, Dijon-Senf und eine Prise Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren.
- 8
Die Mischung zum Köcheln bringen und etwa 10 Minuten einkochen lassen, bis sie sich auf die Hälfte reduziert hat.
10 Min. - 9
Die Sauce vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis eine glatte und glänzende Konsistenz entsteht.
- 10
Das ruhende Schweinefilet aufschneiden und mit der warmen Orangensauce beträufelt servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Schweinefilet mit Orangensauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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