Schwedische Hackbällchen auf amerikanische Art Rezept

Zubereitung Schwedische Hackbällchen auf amerikanische Art

1. 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

2. 2

   Rinderhack, Schweinehack, fein gehackte Zwiebel, Semmelbrösel, Milch, Ei, Salz, Pfeffer, Piment und Muskatnuss in einer großen Schüssel vermengen. Alles gut durchmischen, dabei jedoch nicht zu lange kneten, damit die Hackbällchen schön zart bleiben.

3. 3

   Aus der Masse kleine Hackbällchen mit etwa 2,5 cm Durchmesser formen.

4. 4

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hackbällchen portionsweise hineingeben und rundum etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.

5. 5

   In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten, die etwa 1–2 Minuten leicht goldgelb angeröstet wird.

6. 6

   Rinderbrühe und Sahne nach und nach einrühren, dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Soße unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

7. 7

   Die Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und mit der Soße überziehen. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und alles 15 Minuten backen, bis die Hackbällchen vollständig durchgegart sind.

8. 8

   Die Hackbällchen mit der Soße heiß servieren, traditionell mit Kartoffelpüree oder Eiernudeln, und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.