Savarin (Rumgetränkter Ringkuchen) Rezept

Zubereitung Savarin (Rumgetränkter Ringkuchen)

1. 1

   Die Hefe in warmer Milch auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist.

   10 Min.
2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.

3. 3

   Eier, weiche Butter und die aktivierte Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben.

4. 4

   Den Teig zu einem glatten, elastischen Teig verkneten – etwa 10 Minuten von Hand oder 5 Minuten mit der Küchenmaschine.

   10 Min.
5. 5

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
6. 6

   Eine Savarinkuchenform oder eine Gugelhupfform großzügig mit Butter einfetten.

7. 7

   Den gegangenen Teig kurz durchkneten und in die vorbereitete Form füllen, sodass sie zur Hälfte befüllt ist.

8. 8

   Den Teig in der Form nochmals 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis er sich fast verdoppelt hat.

   38 Min.
9. 9

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

10. 10

    Den Kuchen 30 bis 35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzspieß sauber herauskommt.

    33 Min.
11. 11

    Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

12. 12

    Für den Sirup Wasser, Zucker und Zitronenschale in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

    5 Min.
13. 13

    Den Topf vom Herd nehmen und den Rum zum leicht abgekühlten Sirup geben.

14. 14

    Den Kuchen leicht erwärmen und gleichmäßig mit dem Rumsirup tränken, sodass er die Flüssigkeit vollständig aufsaugt.

15. 15

    Die Schlagsahne mit etwas Zucker steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

16. 16

    Den rumgetränkten Savarin in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Schlagsahne und frischem Obst servieren.