Sashimi Teishoku (Rohfisch-Menü) Rezept
Sashimi Teishoku ist ein traditionelles japanisches Menü mit sorgfältig aufgeschnittenem rohen Fisch, der mit gewürztem Reis, Misosuppe und Beilagen serviert wird. Es betont frische, zarte Aromen und ist eine klassische Art, Sashimi als vollständige Mahlzeit zu genießen.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Sashimi Teishoku (Rohfisch-Menü)
- 1
Für den Sushi-Reis 200 g Rundkornreis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- 2
Den Reis mit 220 ml Wasser im Reiskocher oder auf dem Herd gar kochen.
20 Min. - 3
2 EL Reisessig, 1 EL Zucker und 1 TL Salz verrühren, bis sich alles aufgelöst hat, um das Sushi-Essig-Dressing herzustellen.
- 4
Das Essig-Dressing vorsichtig unter den gekochten Reis heben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
10 Min. - 5
Frischen Sashimi-Fisch wie Thunfisch, Lachs und Weißfisch mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
- 6
Die Sashimi-Scheiben ordentlich auf einem Servierteller anrichten und mit geriebenem Daikon-Rettich sowie Shiso-Blättern garnieren.
- 7
Das Sashimi mit kleinen Schälchen Sojasoße, Wasabi und eingelegtem Ingwer als Beilage servieren.
- 8
Das Sashimi mit einer separat zubereiteten Schale Misosuppe und einer kleinen Schale gedämpftem Reis ergänzen.
- 9
Optional einen kleinen Beilagensalat mit saisonalem Gemüse und einem leichten Dressing reichen, um das Menü zu vervollständigen.
- 10
Das Sashimi Teishoku genießen, indem der Fisch in mit Wasabi vermischte Sojasoße getaucht und zusammen mit Reis und den Beilagen gegessen wird.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Sashimi Teishoku (Rohfisch-Menü)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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