Sardische Fregola-Suppe Rezept
Die sardische Fregola-Suppe ist ein traditionelles italienisches Gericht mit gerösteten Nudelperlen, die in einer aromatischen Brühe mit Gemüse und Meeresfrüchten gegart werden – ein herzhafter und wärmender Genuss aus dem Mittelmeerraum.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sardische Fregola-Suppe
- 1
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Köcheln bringen.
- 2
Gewürfelte Karotten, Sellerie und Zwiebeln in die Brühe geben und köcheln, bis das Gemüse weich ist.
10 Min. - 3
Fregola-Nudeln einrühren und etwa 10 Minuten bissfest garen.
10 Min. - 4
Dosentomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano abschmecken.
- 5
Die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
10 Min. - 6
Nach Belieben gegarte Garnelen oder Venusmuscheln hinzufügen und kurz erhitzen.
2 Min. - 7
Heiß servieren und nach Wunsch mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sardische Fregola-Suppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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