Saku Sai Moo – Thailändische Tapioka-Teigtaschen mit Schweinefleischfüllung Rezept
Saku Sai Moo ist eine traditionelle thailändische Vorspeise mit durchscheinenden Tapioka-Teigtaschen, gefüllt mit gewürztem Schweinehack und Wasserkastanien. Sie vereinen eine köstliche Kombination aus verschiedenen Texturen und herzhaften Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Saku Sai Moo – Thailändische Tapioka-Teigtaschen mit Schweinefleischfüllung
- 1
Die Tapioka-Perlen etwa 2 Stunden in Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen.
- 2
Schweinehack, gehackte Wasserkastanien, fein gehackten Knoblauch, gewürfelte Shiitake-Pilze, Sojasoße, Austernsauce, Zucker, weißen Pfeffer und Sesamöl in einer Schüssel gut vermengen, um die Füllung herzustellen.
- 3
Für den Tapioka-Teig die eingeweichten Perlen mit etwas kochendem Wasser vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
- 4
Kleine Portionen des Tapioka-Teigs abnehmen und mit den Fingern zu dünnen Fladen formen.
- 5
Jeweils einen Löffel der Schweinefleischfüllung auf einen Tapioka-Fladen geben, dann die Ränder vorsichtig zusammenfalten und fest verschließen.
- 6
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Teigtaschen vorsichtig hineingeben. Kochen, bis sie durchscheinend werden und an die Oberfläche steigen, etwa 5–7 Minuten.
- 7
Die fertigen Teigtaschen mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- 8
Die Teigtaschen heiß servieren, dazu eine Dipsauce aus Sojasoße, Essig, Chiliflocken und etwas Zucker reichen.
- 9
Nach Belieben vor dem Servieren mit gehacktem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
6 g
Bewertungen (2)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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