Saku Sai Moo – Thailändische Tapioka-Teigtaschen mit Schweinefleischfüllung Rezept
Saku Sai Moo ist eine traditionelle thailändische Vorspeise mit durchscheinenden Tapioka-Teigtaschen, gefüllt mit gewürztem Schweinehack und Wasserkastanien. Sie vereinen eine köstliche Kombination aus verschiedenen Texturen und herzhaften Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Saku Sai Moo – Thailändische Tapioka-Teigtaschen mit Schweinefleischfüllung
- 1
Die Tapioka-Perlen etwa 2 Stunden in Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen.
120 Min. - 2
Schweinehack, gehackte Wasserkastanien, fein gehackten Knoblauch, gewürfelte Shiitake-Pilze, Sojasoße, Austernsauce, Zucker, weißen Pfeffer und Sesamöl in einer Schüssel gut vermengen, um die Füllung herzustellen.
- 3
Für den Tapioka-Teig die eingeweichten Perlen mit etwas kochendem Wasser vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
- 4
Kleine Portionen des Tapioka-Teigs abnehmen und mit den Fingern zu dünnen Fladen formen.
- 5
Jeweils einen Löffel der Schweinefleischfüllung auf einen Tapioka-Fladen geben, dann die Ränder vorsichtig zusammenfalten und fest verschließen.
- 6
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Teigtaschen vorsichtig hineingeben. Kochen, bis sie durchscheinend werden und an die Oberfläche steigen, etwa 5–7 Minuten.
6 Min. - 7
Die fertigen Teigtaschen mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- 8
Die Teigtaschen heiß servieren, dazu eine Dipsauce aus Sojasoße, Essig, Chiliflocken und etwas Zucker reichen.
- 9
Nach Belieben vor dem Servieren mit gehacktem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Saku Sai Moo – Thailändische Tapioka-Teigtaschen mit Schweinefleischfüllung
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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