Rindfleischeintopf nach Azoren-Art Rezept
Ein traditioneller Eintopf von den Azoren mit zartem Rindfleisch, das langsam mit aromatischen Gewürzen, Gemüse und einem Schuss Weißwein gegart wird – ein Gericht, das die reichen Aromen der Azoren widerspiegelt.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rindfleischeintopf nach Azoren-Art
- 1
Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten und anschließend herausnehmen und beiseitelegen.
- 3
Zwiebel, Knoblauch und Paprika grob hacken und im selben Topf anschwitzen, bis sie weich sind.
- 4
Das Fleisch wieder in den Topf geben und die gewürfelten Tomaten, den Weißwein, das Lorbeerblatt sowie eine Prise Zimt hinzufügen.
- 5
So viel Rinderbrühe angießen, dass das Fleisch bedeckt ist. Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
- 6
Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und weitere ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- 7
Die Würze mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- 8
Heiß servieren, traditionell mit knusprigem Brot oder Reis.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
38 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
18 g
Bewertungen (5)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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