Rindfleisch-Weintopf Rezept

Zubereitung Rindfleisch-Weintopf

1. 1

   Das Rindfleisch in große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Das Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten.

   8 Min.
3. 3

   Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.

4. 4

   Die gehackte Zwiebel, Möhre und den Sellerie in den Topf geben und bei mittlerer Hitze weich dünsten.

   5 Min.
5. 5

   Den Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten.

   1 Min.
6. 6

   Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit Mehl bestäuben und alles gut umrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig überzogen ist.

7. 7

   Rotwein und Rinderbrühe angießen und dabei den Bratensatz vom Topfboden loskochen.

8. 8

   Tomatenmark, Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren.

9. 9

   Alles kurz aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und das Ganze etwa 2 Stunden sanft schmoren, bis das Fleisch zart ist.

   120 Min.
10. 10

    In den letzten 20 Minuten die Champignons hinzufügen und weich garen.

    20 Min.
11. 11

    Das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garniert.