Rindereintopf mit dicken Bohnen Rezept
Ein herzhafter und aromatischer Rindereintopf mit zarten dicken Bohnen, in Rotwein und Rinderbrühe mit frischem Gemüse und Kräutern geschmort – perfekt als wärmendes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rindereintopf mit dicken Bohnen
- 1
Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 3
Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3 Min. - 4
Gewürfelte Karotte und Sellerie dazugeben und einige Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
3 Min. - 5
Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit Mehl bestäuben und gut umrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Rinderbrühe und Rotwein angießen und dabei den Topfboden mit einem Kochlöffel losschaben, um die Röststoffe zu lösen.
- 7
Lorbeerblatt, Thymian und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt eineinhalb Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
90 Min. - 8
Die gepellten dicken Bohnen hinzufügen und weitere 15 bis 20 Minuten garen, bis die Bohnen weich sind.
18 Min. - 9
Lorbeerblatt und Thymianzweig entfernen. Die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen.
- 10
Den Rindereintopf heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rindereintopf mit dicken Bohnen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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