Reis mit geröstetem Gemüse Rezept

Zubereitung Reis mit geröstetem Gemüse

1. 1

   Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.

2. 2

   Die Paprika, Zucchini, Karotte und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.

3. 3

   Das Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.

4. 4

   Das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten im Ofen rösten, dabei einmal wenden, bis es weich und leicht gebräunt ist.

   25 Min.
5. 5

   Während das Gemüse röstet, den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.

6. 6

   Die Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.

7. 7

   Den Reis in die kochende Brühe geben, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

   15 Min.
8. 8

   Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen, anschließend mit einer Gabel auflockern.

   5 Min.
9. 9

   Das geröstete Gemüse vorsichtig unter den gekochten Reis heben.

10. 10

    Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.