Ratatouille auf Portugiesische Art Rezept

Zubereitung Ratatouille auf Portugiesische Art

1. 1

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.

3. 3

   Gewürfelte Paprikaschote dazugeben und leicht weich dünsten.

4. 4

   Gehackte Tomaten, Zucchini, Aubergine und Kartoffeln unterrühren.

5. 5

   Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und getrocknetem Oregano würzen.

6. 6

   In Scheiben geschnittene Chorizo zum Gemüse geben und untermischen.

7. 7

   Abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist.

8. 8

   In Scheiben geschnittene schwarze Oliven und frisch gehackte Petersilie hinzufügen und vorsichtig unterheben.

9. 9

   Abschmecken und weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft.

10. 10

    Heiß mit knusprigem Brot oder Reis servieren.