Ratatouille Rezept
Ratatouille ist ein klassisches französisches Schmorgericht aus der Provence mit Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomate und Kräutern – bekannt für seinen reichen Geschmack und seine gesunden Zutaten.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ratatouille
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Gewürfelte Aubergine dazugeben und leicht anbraten, bis sie etwas Farbe bekommt.
5 Min. - 4
Gewürfelte Zucchini und Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
3 Min. - 5
Gehackte Tomaten, Tomatenmark, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren.
- 6
Hitze reduzieren, Deckel auflegen und das Gemüse 20–25 Minuten bei niedriger Hitze weich schmoren lassen.
20 Min. - 7
Gelegentlich umrühren und die Würzung nach Geschmack anpassen.
- 8
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ratatouille
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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