Puchero Canario (Kanarischer Eintopf) Rezept
Puchero Canario ist ein traditioneller, herzhafter Eintopf von den Kanarischen Inseln, bei dem Hähnchen, Rindfleisch, Kichererbsen und verschiedene Gemüsesorten zusammen geköchelt werden und ein wohltuendes, aromatisches Gericht ergeben.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Puchero Canario (Kanarischer Eintopf)
- 1
Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
10 Min. - 2
Die Hähnchenstücke und die Rinderhaxe in das kochende Wasser geben und den entstehenden Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
5 Min. - 3
Geschnittene Kartoffeln, Karotten, gehackten Sellerie, geschnittenen Lauch und geschälte Knoblauchzehen in den Topf geben.
- 4
Den Eintopf nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 5
Die über Nacht eingeweichten und abgetropften Kichererbsen in den Topf geben.
- 6
Maiskolbenstücke und Kürbiswürfel in den Eintopf geben.
- 7
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und den Eintopf etwa 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart und das Gemüse gar ist.
120 Min. - 8
Fleisch und Gemüse aus dem Topf nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
- 9
Die Brühe abseihen, zurück in den Topf geben und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 10
Den Eintopf servieren, indem die Brühe über das Fleisch und Gemüse gegeben wird. Dazu passt knuspriges Brot oder nach Belieben Gofio.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Puchero Canario (Kanarischer Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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