Poo Pad Pong Kari (Krabbe mit gelbem Curry) Rezept

Zubereitung Poo Pad Pong Kari (Krabbe mit gelbem Curry)

1. 1

   Die Krabbe säubern und die Schalen leicht aufbrechen, damit die Aromen besser eindringen können.

2. 2

   Einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hineingeben.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch und die in Scheiben geschnittene Zwiebel in den Wok geben und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.

4. 4

   Das gelbe Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.

5. 5

   Die Kondensmilch angießen und mit dem Currypulver verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

6. 6

   Die Krabbenstücke in den Wok geben und gut durchschwenken, sodass sie gleichmäßig mit der Currysauce überzogen werden.

7. 7

   Die Krabbe an den Rand des Woks schieben und die Eier in die freie Mitte aufschlagen; sanft rühren, bis sie halb gestockt sind.

8. 8

   Die Eier mit der Krabbe und der Currysauce vermengen, dann Fischsauce, Zucker und weißen Pfeffer hinzufügen und alles gut durchrühren.

9. 9

   Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und den gehackten Staudensellerie dazugeben und noch etwa eine Minute weiterbraten.

10. 10

    Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen, dann vom Herd nehmen und auf eine Servierplatte geben.

11. 11

    Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.