Poo Pad Pong Kari (Krabbe mit gelbem Curry) Rezept
Poo Pad Pong Kari ist ein beliebtes thailändisches Wok-Gericht mit frischer Krabbe in einer reichhaltigen, cremigen Currysauce mit Eiern, Gemüse und aromatischen Gewürzen. Das Gericht vereint die natürliche Süße der Krabbe mit dem würzigen Curry und einer samtigen Sauce.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Poo Pad Pong Kari (Krabbe mit gelbem Curry)
- 1
Die Krabbe säubern und die Schalen leicht aufbrechen, damit die Aromen besser eindringen können.
- 2
Einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hineingeben.
- 3
Den gehackten Knoblauch und die in Scheiben geschnittene Zwiebel in den Wok geben und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.
2 Min. - 4
Das gelbe Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.
1 Min. - 5
Die Kondensmilch angießen und mit dem Currypulver verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
2 Min. - 6
Die Krabbenstücke in den Wok geben und gut durchschwenken, sodass sie gleichmäßig mit der Currysauce überzogen werden.
2 Min. - 7
Die Krabbe an den Rand des Woks schieben und die Eier in die freie Mitte aufschlagen; sanft rühren, bis sie halb gestockt sind.
2 Min. - 8
Die Eier mit der Krabbe und der Currysauce vermengen, dann Fischsauce, Zucker und weißen Pfeffer hinzufügen und alles gut durchrühren.
- 9
Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und den gehackten Staudensellerie dazugeben und noch etwa eine Minute weiterbraten.
1 Min. - 10
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen, dann vom Herd nehmen und auf eine Servierplatte geben.
- 11
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Poo Pad Pong Kari (Krabbe mit gelbem Curry)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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