Pizza Pugliese Rezept

Zubereitung Pizza Pugliese

1. 1

   Den Ofen auf 250°C vorheizen und einen Pizzastein oder ein Backblech bereitstellen.

2. 2

   In einer großen Schüssel lauwarmes Wasser, Zucker und Trockenhefe vermengen. Die Mischung 5–10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.

   7 Min.
3. 3

   Mehl, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben und alles zu einem Teig verarbeiten.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   9 Min.
5. 5

   Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
6. 6

   Den Teig rund ausrollen und auf dem Pizzastein oder Backblech platzieren.

7. 7

   Die Tomatensauce gleichmäßig und dünn auf dem Teig verstreichen.

8. 8

   Die Zwiebelringe gleichmäßig auf der Tomatensauce verteilen.

9. 9

   Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella und die frischen Tomatenstücke darauf verteilen.

10. 10

    Die Pizza mit Olivenöl beträufeln und nach Geschmack mit getrocknetem Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

11. 11

    Die Pizza im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist und der Käse schön geschmolzen und blasig wird.

    13 Min.
12. 12

    Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern garnieren, in Stücke schneiden und heiß servieren.