Piroshki auf griechische Art (Gefüllte Teigtaschen nach griechischer Art) Rezept

Zubereitung Piroshki auf griechische Art (Gefüllte Teigtaschen nach griechischer Art)

1. 1

   Warmes Wasser, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel verrühren und 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird und die Hefe aktiviert ist.

2. 2

   Olivenöl, griechischen Joghurt und Salz zur Hefemischung geben und alles gut vermengen.

3. 3

   Das Mehl nach und nach einarbeiten und dabei ständig rühren, bis ein weicher Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8–10 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Während der Teig geht, die Füllung zubereiten: Feta in eine Schüssel krümeln und mit gehacktem Spinat, gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, Dill, Minze und schwarzem Pfeffer vermischen.

7. 7

   Den aufgegangenen Teig zusammendrücken und in gleichmäßige kleine Portionen teilen.

8. 8

   Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

9. 9

   Jede Teigportion zu einem kleinen Kreis ausrollen, einen Löffel Füllung in die Mitte geben, den Teig dann zusammenfalten und die Ränder fest zusammendrücken oder -zwicken, sodass eine halbmondförmige oder ovale Teigtasche entsteht.

10. 10

    Die gefüllten Piroshki mit der Naht nach unten auf das Backblech legen und die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen, damit sie schön goldbraun werden.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Teigtaschen goldbraun und durchgegart sind.

12. 12

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.