Picadillo mit Kartoffeln Rezept
Picadillo con Papa ist ein traditionelles lateinamerikanisches Gericht mit Rinderhackfleisch, das mit Kartoffeln und einer aromatischen Tomatensauce zubereitet wird. Gewürzt mit Kräutern und Gewürzen, lässt es sich optional mit Oliven und Rosinen verfeinern, die eine schöne süß-herzhafte Note verleihen.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Picadillo mit Kartoffeln
- 1
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und etwa 8–10 Minuten goldbraun und weich braten. Herausnehmen und beiseitelegen.
9 Min. - 4
Bei Bedarf etwas Öl in dieselbe Pfanne geben und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig und duftig anschwitzen.
3 Min. - 5
Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es vollständig gebräunt ist.
5 Min. - 6
Gehackte Tomaten, grüne Paprika und Tomatenmark einrühren und einige Minuten mitgaren, bis alles weich ist.
4 Min. - 7
Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen.
- 8
Die gebratenen Kartoffelwürfel zurück in die Pfanne geben und mit der Hackfleischmasse vermengen.
- 9
Rinderbrühe angießen und das Gericht offen 10–15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Flüssigkeit etwas einreduziert.
12 Min. - 10
Nach Belieben gehackte Oliven und Rosinen unterrühren und alles kurz erhitzen.
2 Min. - 11
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Picadillo mit Kartoffeln
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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