Phla Pla Duk (Welsfish-Kräutersalat) Rezept

Zubereitung Phla Pla Duk (Welsfish-Kräutersalat)

1. 1

   Öl in einem tiefen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Wels trocken tupfen und knusprig goldbraun frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend in mundgerechte Stücke zerpflücken, dabei die Gräten entfernen.

2. 2

   In einer Schüssel Limettensaft, Fischsauce und Palmzucker vermengen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, sodass ein ausgewogenes, säuerliches Dressing entsteht.

3. 3

   Dünn geschnittene Schalotten, in Streifen geschnittene Kaffirlimettenblätter, gehackte Korianderstrünke, in Ringe geschnittenes Zitronengras, fein geschnittene Vogelaugenchilis sowie gehackte Minzblätter zum Dressing geben und gut vermengen.

4. 4

   Den zerpflückten Wels vorsichtig unter die Kräuter-Dressing-Mischung heben, sodass sich die Aromen verbinden, ohne den Fisch zu sehr zu zerkleinern.

5. 5

   Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern und einem Limettenspalten garnieren.