Pet Palo Geschmorte Ente mit Fünf-Gewürze-Mischung Rezept
Pet Palo Geschmorte Ente mit Fünf-Gewürze-Mischung ist ein aromatisches, philippinisch inspiriertes Gericht, bei dem Ente langsam in einer süßen und würzigen Sauce auf Basis von Palmsirup geschmort wird, verfeinert mit traditionellem Fünf-Gewürze-Pulver und ganzen Gewürzen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Pet Palo Geschmorte Ente mit Fünf-Gewürze-Mischung
- 1
Die Ente abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Die Ente nach Belieben in Stücke schneiden, damit sie leichter gart.
- 3
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Pflanzenöl hineingeben.
2 Min. - 4
Die Entenstücke von allen Seiten anbraten, um etwas Fett auszulassen und Röstaromen zu entwickeln.
8 Min. - 5
Die Ente herausnehmen und beiseitelegen.
- 6
Im selben Topf Ingwerscheiben und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis alles duftet.
2 Min. - 7
Sternanis, Zimtstange, Nelken und Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen und kurz umrühren, um die Aromen freizusetzen.
1 Min. - 8
Pet Palo (ein philippinischer fermentierter Palmsirup) oder ersatzweise eine Mischung aus Palmzucker und Sojasoße hinzugießen.
- 9
Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen, bis die Entenstücke bedeckt sind.
- 10
Die Ente zurück in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
5 Min. - 11
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und die Ente etwa 1 Stunde sanft schmoren lassen, bis sie zart ist.
60 Min. - 12
Den Flüssigkeitsstand gelegentlich prüfen und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- 13
Sobald die Ente zart ist, den Deckel abnehmen und die Hitze etwas erhöhen, um die Sauce leicht einzukochen.
10 Min. - 14
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 15
Die geschmorte Ente heiß servieren, nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln oder frischem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Pet Palo Geschmorte Ente mit Fünf-Gewürze-Mischung
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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