Patlıcan Kebab (Auberginen- und Fleischspieß) Rezept
Patlıcan Kebab ist ein traditionelles türkisches Gericht mit aufgespießten Auberginen und mariniertem Fleisch, das auf dem Grill zubereitet wird und eine köstliche Kombination aus rauchigen und herzhaften Aromen bietet.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Patlıcan Kebab (Auberginen- und Fleischspieß)
- 1
Die Auberginen in dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 30 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterstoffe austreten, anschließend abspülen und trocken tupfen.
30 Min. - 2
Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden, die sich gut aufspießen lassen.
- 3
Auberginenscheiben und Fleischwürfel abwechselnd auf Spieße stecken.
- 4
Zwiebel, Tomate und grüne Paprika in grobe Stücke schneiden und nach Belieben ebenfalls auf die Spieße stecken.
- 5
In einer Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver zu einer Marinade verrühren.
- 6
Die Spieße mit der Marinade einpinseln und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
30 Min. - 7
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 8
Die Spieße unter regelmäßigem Wenden grillen, bis das Fleisch durchgegart und die Aubergine weich und leicht angeröstet ist, etwa 15–20 Minuten.
18 Min. - 9
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Patlıcan Kebab (Auberginen- und Fleischspieß)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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