Pastel De Carne Murciano (Murcianische Fleischpastete) Rezept
Pastel de Carne Murciano ist eine traditionelle herzhafte Fleischpastete aus Murcia, Spanien. Sie besteht aus einer würzigen Füllung aus gemischtem Hackfleisch vom Schwein und Rind, eingehüllt in knackigen Blätterteig. Dieses wärmende Gericht vereint klassische spanische Aromen und eignet sich hervorragend als sättigendes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pastel De Carne Murciano (Murcianische Fleischpastete)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
5 Min. - 3
Das Schweine- und Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Das Fleisch dabei mit einem Kochlöffel zerkleinern.
8 Min. - 4
Die gewürfelte Tomate, die gehackte grüne Paprika, Petersilie, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse eindickt und der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
10 Min. - 5
Eine Backform leicht einfetten und mit Blätterteigplatten auslegen, dabei den Teig über den Rand hinausragen lassen.
- 6
Die abgekühlte Hackfleischmasse in die Form füllen und die Oberfläche glattstreichen.
- 7
Die Füllung mit einer weiteren Lage Blätterteig abdecken, die überstehenden Ränder einschlagen und fest andrücken, um die Pastete zu verschließen.
- 8
Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, damit die Pastete eine goldbraune Farbe erhält.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
45 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden und Servieren noch 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pastel De Carne Murciano (Murcianische Fleischpastete)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Pastel De Carne Murciano (Murcianische Fleischpastete) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.