Paparajotes Murcianos (Frittierte Zitronenblätter) Rezept
Paparajotes Murcianos sind ein traditionelles Dessert aus Murcia, Spanien. Zitronenblätter werden in einem süßen Zimtteig gewendet, knusprig goldbraun frittiert und mit Puderzucker bestäubt.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Paparajotes Murcianos (Frittierte Zitronenblätter)
- 1
Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel miteinander verquirlen.
- 2
Milch und Ei nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren.
- 3
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf etwa 180 °C erhitzen.
5 Min. - 4
Jedes Zitronenblatt vollständig, aber nicht zu dick in den Teig tauchen.
- 5
Die umhüllten Zitronenblätter vorsichtig ins heiße Öl geben und pro Seite etwa 2–3 Minuten frittieren, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
3 Min. - 6
Die frittierten Paparajotes mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 7
Noch warm großzügig mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Paparajotes Murcianos (Frittierte Zitronenblätter)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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