Zitronenblatt

Das Zitronenblatt stammt vom Zitronenbaum (Citrus limon) und wird in verschiedenen Küchen der Welt als aromatisches Gewürzkraut eingesetzt. Die glänzenden, dunkelgrünen Blätter verströmen einen frischen, zitrusartigen Duft und geben Speisen ein feines Zitronenaroma. In der mediterranen und asiatischen Küche werden sie zum Aromatisieren von Suppen, Eintöpfen und Desserts verwendet, ähnlich wie Lorbeerblätter. Die Blätter selbst werden meist mitgekocht und vor dem Servieren entfernt, da sie recht zäh sind. In der Konditorei dienen sie gelegentlich auch als dekorative Unterlage für Gebäck und Süßigkeiten.