Pancita (Kutteleintopf) Rezept
Pancita ist ein traditioneller mexikanischer Kutteleintopf, der für seinen kräftigen, herzhaften Geschmack und sein zartes Gemüse bekannt ist. Er wird oft mit Limette und Tortillas serviert.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Pancita (Kutteleintopf)
- 1
Die Kutteln gründlich unter fließendem Wasser waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kutteln etwa 15 Minuten blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen. Abgießen und beiseitelegen.
15 Min. - 3
Im selben Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den fein gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis sie duften und glasig sind.
5 Min. - 4
Die gehackten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich werden.
5 Min. - 5
Die Kutteln zurück in den Topf geben und die Hühnerbrühe dazugießen.
- 6
Oregano, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles verrühren und zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze reduzieren und den Eintopf 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis die Kutteln zart sind.
90 Min. - 8
In der Zwischenzeit den Chinakohl waschen und zusammen mit den Frühlingszwiebeln klein schneiden.
- 9
Den Chinakohl und die Frühlingszwiebeln in den letzten 10 Minuten der Garzeit in den Topf geben und mitkochen, bis das Gemüse weich ist.
10 Min. - 10
Die Würzung nach Geschmack anpassen und das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- 11
Heiß servieren, nach Belieben mit Limettenspalten zum Darüberpressen und warmen Maistortillas als Beilage.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pancita (Kutteleintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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