Paella Mixta (Gemischte Paella) Rezept
Paella Mixta ist ein traditionelles spanisches Reisgericht, das Hähnchen, Meeresfrüchte und Gemüse vereint – verfeinert mit Safran und geräuchertem Paprika für ein reichhaltiges, aromatisches Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Paella Mixta (Gemischte Paella)
- 1
Olivenöl in einer großen Paellapfanne oder weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die Hähnchenschenkelstücke hinzugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 3
Die in Scheiben geschnittene Chorizo in die Pfanne geben und leicht knusprig braten, dann ebenfalls herausnehmen und zum Hähnchen legen.
3 Min. - 4
Gehackte Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten.
3 Min. - 5
Die gehackte rote Paprikaschote hinzufügen und einige Minuten weich dünsten.
3 Min. - 6
Den Reis einrühren und 1–2 Minuten anrösten, damit er sich mit dem Öl und den Aromen verbindet.
2 Min. - 7
Hühnerbrühe und gewürfelte Tomate hinzugießen und mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Die Mischung kurz aufkochen lassen, den Reis gleichmäßig verteilen und anschließend etwa 10 Minuten ohne Umrühren köcheln lassen.
10 Min. - 9
Garnelen, Muscheln sowie das beiseitegestellte Hähnchen und die Chorizo auf dem Reis verteilen.
- 10
Die Erbsen darüberstreuen und mit in Brühe aufgelöstem Safran oder direkt mit Safranfäden beträufeln.
- 11
Weiter ohne Umrühren garen, bis die Meeresfrüchte gar und der Reis zart ist – etwa 10–15 Minuten.
12 Min. - 12
Falls nötig, etwas Brühe oder Wasser nachgießen, damit die Paella beim Garen nicht austrocknet.
- 13
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Paella mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 14
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Paella Mixta (Gemischte Paella)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Meine Erwartungen waren etwas höher, muss ich sagen. Das Rezept funktioniert zwar und ist leicht nachzumachen, aber für 4 Sterne reicht es bei mir nicht ganz. Mit ein paar persönlichen Anpassungen wird es sicher besser.
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Geschmacklich eine Enttäuschung. Die Mengenangaben stimmen meiner Meinung nach nicht, es war viel zu salzig.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Sieht auf dem Foto besser aus als in Wirklichkeit. Geschmacklich war es trotzdem solide, nur die Optik hat nicht ganz hingehauen.
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Zutaten im Lexikon
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