Paella auf französische Art Rezept

Zubereitung Paella auf französische Art

1. 1

   Olivenöl in einer großen Paellapfanne oder weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   2 Min.
2. 2

   Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten, bis alles angenehm duftet.

   3 Min.
3. 3

   Gewürfelte Paprikaschote dazugeben und weich dünsten.

   4 Min.
4. 4

   Gewürfelte Tomate hinzufügen und köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.

   5 Min.
5. 5

   Rundkornreis einrühren und unter ständigem Rühren kurz mit dem Gemüse anrösten.

   2 Min.
6. 6

   Fischfond und Weißwein angießen und alles gut verrühren.

7. 7

   Meeresfrüchte wie Miesmuscheln, Garnelen und Tintenfisch hinzufügen.

8. 8

   Mit Safranfäden, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

9. 9

   Ohne Rühren köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und sich am Boden eine Kruste bildet, etwa 15–20 Minuten.

   18 Min.
10. 10

    In Scheiben geschnittene Brühwurst oder Chorizo obenauf legen und erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.

    5 Min.
11. 11

    Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Zitronenspalten garnieren.