Pad Wun Sen (Glasnudel-Pfannengericht) Rezept

Zubereitung Pad Wun Sen (Glasnudel-Pfannengericht)

1. 1

   Die Glasnudeln etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Den Knoblauch hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet, aber noch nicht gebräunt ist.

4. 4

   Die in Streifen geschnittene Hähnchenbrust hinzufügen und braten, bis das Fleisch weiß und fast durchgegart ist.

5. 5

   Die Garnelen dazugeben und pfannenrühren, bis sie rosa und vollständig gegart sind.

6. 6

   Die in Scheiben geschnittene Zwiebel, die Möhre und die Pilze hinzufügen und etwa 2 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

7. 7

   Die Zutaten an den Rand des Woks schieben, das verquirlte Ei in die Mitte geben und rührend stocken lassen.

8. 8

   Die eingeweichten Glasnudeln, Sojasoße, Austernsauce, Fischsauce und Zucker in den Wok geben.

9. 9

   Alles vorsichtig und zügig vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen und gut durcherhitzt sind.

10. 10

    Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und den Koriander unterheben.

11. 11

    Den Wok vom Herd nehmen und das Pad Wun Sen sofort servieren, nach Belieben mit Limettenspaltchen garnieren.