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Pad Pak Ruam (Gemischtes Gemüse-Stir-fry)
BeilagenEinfach4.3

Pad Pak Ruam (Gemischtes Gemüse-Stir-fry) Rezept

Pad Pak Ruam ist ein beliebtes thailändisches Gemüsegericht, bei dem eine bunte Auswahl frischer Gemüsesorten in einer würzigen Sauce schnell angebraten wird. Es ist eine gesunde und köstliche vegane Option, die häufig als Beilage zu Reis serviert wird.

Zubereitungszeit gesamt

20 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Pad Pak Ruam (Gemischtes Gemüse-Stir-fry)

  1. 1

    Das gesamte Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

  2. 2

    Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

  3. 3

    Den Knoblauch hinzugeben und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.

    1 Min.
  4. 4

    Das gemischte Gemüse dazugeben und 3–5 Minuten unter Rühren braten, bis es bissfest gegart ist.

    4 Min.
  5. 5

    Sojasoße, Austernsauce, Zucker und weißen Pfeffer zum Gemüse geben und alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.

  6. 6

    Nach Belieben etwas Wasser hinzufügen, um eine leichte Sauce zu erzeugen und das Gemüse leicht zu dämpfen.

  7. 7

    Weitere 1–2 Minuten garen, bis die Sauce das Gemüse überzieht und alles gut durchgewärmt ist.

    2 Min.
  8. 8

    Vom Herd nehmen und auf eine Servierplatte umfüllen.

  9. 9

    Heiß mit gedämpftem Reis als Beilage oder Hauptgericht servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Pak Ruam (Gemischtes Gemüse-Stir-fry)

118
kcal
3.6g
Protein
20.8g
Kohlenhydr.
1.2g
Fett
Kalorien118.0 kcal(6%)
Protein3.6 g(7%)
Kohlenhydrate20.8 g(8%)
davon Zucker5.3 g(11%)
Fett1.2 g(2%)
davon gesättigt0.2 g(1%)
Ballaststoffe4.1 g(16%)
Natrium699.9 mg(30%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C2.6 mg(3%)
Calcium11.4 mg(1%)
Eisen0.7 mg(5%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

BabymaisKarotteSojasoßeAusternsauceKnoblauchBrokkoliZuckerPflanzenölWeißer Pfeffer