Oysters Rockefeller Rezept
Oysters Rockefeller ist ein klassischer amerikanischer Appetithappen: Austern auf der halben Schale, belegt mit einer reichhaltigen, buttrigen Mischung aus Spinat, Kräutern und Semmelbröseln, überbacken bis sie goldbraun und knusprig sind.
Zubereitungszeit gesamt
32 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
4
Zubereitung Oysters Rockefeller
- 1
Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Austern vorsichtig öffnen, auf der halben Schale lassen und auf einem Backblech anrichten.
- 3
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 4
Fein gehackten Spinat, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Knoblauch zur Butter geben und etwa 3–4 Minuten dünsten, bis alles zusammengefallen und aromatisch ist.
4 Min. - 5
Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Worcestershire-Sauce zur Spinatmischung geben und weitere 2 Minuten mitbraten.
2 Min. - 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse kurz abkühlen lassen.
- 7
Die Spinatmischung großzügig auf jede Auster in der Schale verteilen.
- 8
Geriebenen Parmesan gleichmäßig über jede Auster streuen.
- 9
Die Austern im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und leicht knusprig ist.
12 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Zitronenspalten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Oysters Rockefeller
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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