Oshi Sushi (Gepresstes Sushi) Rezept

Zubereitung Oshi Sushi (Gepresstes Sushi)

1. 1

   Den Sushireis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.

2. 2

   Den Sushireis nach Packungsanleitung oder im Reiskocher garen, um die optimale Konsistenz zu erzielen.

3. 3

   Während der Reis gart, den Sushiessig zubereiten: Reisessig, Zucker und Salz verrühren, bis sich alles aufgelöst hat.

4. 4

   Den fertigen Reis in eine große Schüssel geben und den Sushiessig mit einem Holzspatel vorsichtig unterheben. Den Reis dabei auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

5. 5

   Eine lackierte Holzform oder eine kleine rechteckige Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen und für das Pressen vorbereiten.

6. 6

   Frischhaltefolie in die Form legen, dann eine dünne Schicht Sushireis gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit den Händen oder einem flachen Spatel sanft, aber fest andrücken.

7. 7

   Eine Schicht Belag nach Wahl – zum Beispiel dünn geschnittenen Fisch, gegarte Garnelen oder Gemüse – gleichmäßig auf dem Reis verteilen.

8. 8

   Eine weitere Schicht Sushireis auf den Belag geben und darauf achten, dass dieser vollständig bedeckt ist.

9. 9

   Die Schichten mit dem Deckel oder einem flachen Brett fest zusammendrücken, damit das Sushi kompakt in der Form verdichtet wird.

10. 10

    Den gepressten Sushiblock vorsichtig mithilfe der Frischhaltefolie aus der Form heben und auf ein Schneidebrett legen.

11. 11

    Den Sushiblock mit einem scharfen Messer in mundgerechte rechteckige Stücke schneiden.

12. 12

    Das gepresste Sushi mit eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasoße als Beilage servieren.