Orman Kebabı (Waldeintopf mit Gemüse) Rezept
Orman Kebabı, oder Waldeintopf, ist ein traditionelles türkisches Schmorgericht mit Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Pilzen, das die Aromen des Waldes widerspiegelt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Orman Kebabı (Waldeintopf mit Gemüse)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 4
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch glasig dünsten.
3 Min. - 5
Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und geputzten Pilze in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten mitdünsten.
5 Min. - 6
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und die gehackte Tomate, das Tomatenmark sowie das Wasser hinzufügen.
- 7
Die gehackte Petersilie, getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt dazugeben und alles gut vermischen.
- 8
Die Mischung in eine ofenfeste Auflaufform umfüllen und mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden schmoren, bis Fleisch und Gemüse weich sind.
90 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und das Lorbeerblatt entfernen.
- 11
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Orman Kebabı (Waldeintopf mit Gemüse)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (9)
Geschmacklich eine Enttäuschung. Die Mengenangaben stimmen meiner Meinung nach nicht, es war viel zu salzig.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Ganz okay als schnelles Abendessen. Für Gäste würde ich aber eher ein anderes Rezept wählen.
War leider enttäuschend, hatte mir mehr versprochen.
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