Orman Kebabı (Waldeintopf mit Gemüse) Rezept
Orman Kebabı, oder Waldeintopf, ist ein traditionelles türkisches Schmorgericht mit Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Pilzen, das die Aromen des Waldes widerspiegelt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Orman Kebabı (Waldeintopf mit Gemüse)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 4
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch glasig dünsten.
3 Min. - 5
Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und geputzten Pilze in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten mitdünsten.
5 Min. - 6
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und die gehackte Tomate, das Tomatenmark sowie das Wasser hinzufügen.
- 7
Die gehackte Petersilie, getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt dazugeben und alles gut vermischen.
- 8
Die Mischung in eine ofenfeste Auflaufform umfüllen und mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden schmoren, bis Fleisch und Gemüse weich sind.
90 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und das Lorbeerblatt entfernen.
- 11
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Orman Kebabı (Waldeintopf mit Gemüse)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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