Orangenschwein Rezept
Orangenschwein ist ein aromatisches Gericht mit zartem Schweinefleisch in einer würzig-süßen Orangensauce, inspiriert von der traditionellen spanischen und lateinamerikanischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Orangenschwein
- 1
Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 3
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzugeben und kurz anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Frischen Orangensaft, Orangenschale, Zucker, Sojasoße und einen Schuss Weißwein in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
- 5
Das angebratene Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben und in der Orangensauce etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar und zart ist.
20 Min. - 6
Falls die Soße zu dünn ist, die Hitze erhöhen und einkochen lassen, bis sie eine glasurartige Konsistenz erreicht.
5 Min. - 7
Die Würzung nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Das Orangenschwein nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und Orangenscheiben garniert servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Orangenschwein
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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