Obon-Küche (Speisen zum Ahnenfestival) Rezept
Die Obon-Küche ist eine traditionelle japanische Mahlzeit, die zu Ehren der Vorfahren während des Obon-Festes zubereitet wird. Sie besteht aus gedämpftem Klebreis, gegrilltem Fisch, geschmortem Gemüse und eingelegten Beilagen, die saisonale und regionale Zutaten widerspiegeln.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Obon-Küche (Speisen zum Ahnenfestival)
- 1
Den Klebreis gründlich waschen, 30 Minuten einweichen und anschließend weich dämpfen.
- 2
Den gekochten Klebreis nach Belieben mit etwas Reisessig, Zucker und Salz zu Sushi-Reis vermengen.
- 3
Eine klare Gemüsebrühe zubereiten, indem Kombu und Shiitake-Pilze in Wasser köcheln gelassen und anschließend abgesiebt werden.
- 4
Saisonales Gemüse wie Spinat, Karotten und Lotuswurzel blanchieren, abkühlen lassen und als Beilagen leicht mit Sojasoße und Sesamöl würzen.
- 5
Dünne Scheiben von mariniertem Fisch wie gesalzenem Lachs oder Makrele in der Pfanne oder auf dem Grill durchgaren.
- 6
Kleine Portionen verschiedener traditioneller Gerichte anrichten, darunter eingelegtes Gemüse, Nimono (geschmortes Gemüse) und Tsukemono (japanisches Einlegegemüse).
- 7
Reis, gegrillten Fisch, geschmortes Gemüse und Eingelegtes gemeinsam als ausgewogene Mahlzeit servieren, um die Vorfahren während des Obon-Festes zu ehren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
8 g
Bewertungen (12)
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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