Niku Dofu (Fleisch-Tofu-Eintopf) Rezept
Niku Dofu ist ein japanischer Eintopf aus Hackfleisch und Tofu, der in einer würzigen Sojasoßenbrühe geköchelt wird – ein wärmendes und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
3
Zubereitung Niku Dofu (Fleisch-Tofu-Eintopf)
- 1
Den Tofu in mittelgroße Würfel schneiden und beiseitelegen.
- 2
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und die Frühlingszwiebel in kleine Stücke hacken.
- 3
Das Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Zwiebelringe hinzugeben und weich dünsten.
3 Min. - 5
Das Hackfleisch in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren krümelig anbraten, bis es vollständig gar ist.
5 Min. - 6
Wasser, Sojasoße, Mirin, Zucker und Dashi-Pulver hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
2 Min. - 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Tofuwürfel vorsichtig in den Topf geben.
- 8
Etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden, ohne dass der Tofu zerfällt.
10 Min. - 9
Die Würzung nach Belieben mit etwas mehr Sojasoße oder Zucker abschmecken.
- 10
Vor dem Servieren mit den gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 3 Portionen Niku Dofu (Fleisch-Tofu-Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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