New Haven Style Apizza Rezept

Zubereitung New Haven Style Apizza

1. 1

   Den Ofen auf höchster Stufe vorheizen, idealerweise auf etwa 260°C, und einen Pizzastein oder ein Pizzastahl auf dem mittleren Rost ebenfalls aufheizen.

2. 2

   Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen und gut durchmischen.

3. 3

   Lauwarmes Wasser und Olivenöl nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel rühren, bis sich der Teig zu verbinden beginnt.

4. 4

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und in zwei gleich große Portionen teilen.

7. 7

   Jede Portion auf einer bemehlten Fläche dünn und grob oval ausrollen, etwa 25 bis 30 cm lang.

8. 8

   Eine dünne Schicht gehackte Tomaten auf dem Teig verteilen und dabei einen kleinen Rand frei lassen.

9. 9

   Geriebenen Mozzarella sparsam über die Tomatensauce streuen – New Haven Apizza wird bewusst mit weniger Käse belegt als herkömmliche Pizzen.

10. 10

    Nach Belieben Beläge wie dünn geschnittene Muscheln oder Pepperoni hinzufügen.

11. 11

    Die belegte Pizza vorsichtig auf den heißen Pizzastein im Ofen legen.

12. 12

    8 bis 12 Minuten backen, bis der Rand leicht verkohlt und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.

13. 13

    Die Pizza aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln sowie einer Prise getrocknetem Oregano bestreuen.

14. 14

    Kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.