Neujahrs-Cocido (Spanischer Eintopf) Rezept
Der Neujahrs-Cocido ist ein traditioneller spanischer Eintopf, der am Neujahrstag genossen wird. Er besteht aus verschiedenen Fleischsorten, Kichererbsen und Gemüse, die langsam zu einem herzhaften und wärmenden Gericht geköchelt werden.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std. 40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Neujahrs-Cocido (Spanischer Eintopf)
- 1
Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen, dann abgießen.
- 2
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
- 3
Die eingeweichten Kichererbsen, Schweinsknochen, Schweinebauch, Rinderhaxe, Chorizo, Morcilla (Blutwurst) und den Schinkenknochen in den Topf geben.
- 4
Bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden sanft köcheln lassen und dabei den entstehenden Schaum und die Trübstoffe regelmäßig abschöpfen.
- 5
Die geschälten und grob geschnittenen Kartoffeln, Karotten und den Weißkohl in den Topf geben und weitere 30–40 Minuten garen, bis Gemüse und Fleisch zart sind.
- 6
Das gesamte Fleisch herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
- 7
Die Brühe durch ein Sieb passieren und warm halten.
- 8
Das Fleisch in Portionsstücke schneiden und zusammen mit dem gegarten Gemüse auf einer großen Platte anrichten.
- 9
Die Brühe als Suppengang vorab servieren, gefolgt von Fleisch und Gemüse – dazu nach Belieben Senf oder Salsa Verde reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
650 kcal
Protein
50 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
38 g
Bewertungen (9)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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