Nam Tok Neua (Klassischer Thai-Rindfleisch-Wasserfallsalat) Rezept
Nam Tok Neua ist ein klassischer nordostthailändischer Rindfleischsalat, bekannt als 'Wasserfall'-Salat, der gegrilltes Rindfleisch mit einem würzig-säuerlichen Dressing und frischen Kräutern zu einem aromatischen und geschmackvollen Gericht vereint.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Nam Tok Neua (Klassischer Thai-Rindfleisch-Wasserfallsalat)
- 1
Das Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
- 2
Die Fleischstreifen in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill kurz bis zur Stufe medium rare oder medium garen, dann herausnehmen und ruhen lassen.
5 Min. - 3
In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, geröstetes Reismehl, Chiliflocken und eine Prise Zucker zu einem Dressing verrühren.
- 4
Schalotten und Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden sowie frische Minze und Korianderblätter grob hacken.
- 5
Das gegarte Rindfleisch mit dem Dressing, den Schalotten, Frühlingszwiebeln, der Minze und dem Koriander gründlich vermengen.
- 6
Den Salat sofort mit frischen Salatblättern und nach Belieben mit Gurkenscheiben servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Nam Tok Neua (Klassischer Thai-Rindfleisch-Wasserfallsalat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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