Nam Prik Khaep Moo (Schweinehaut-Chili-Dip) Rezept
Nam Prik Khaep Moo ist ein traditioneller thailändischer Chili-Dip aus gerösteter Chilipaste, der mit knuspriger gebratener Schweinehaut und frischem Gemüse serviert wird. Er vereint auf köstliche Weise Schärfe, Säure und Süße – typisch für die thailändische Küche.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nam Prik Khaep Moo (Schweinehaut-Chili-Dip)
- 1
Getrocknete rote Chilis, Knoblauch und Schalotten in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
- 2
Die gerösteten Chilis in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und zusammen mit dem gerösteten Knoblauch und den Schalotten zu einer groben Paste pürieren.
- 3
Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker zur Chilipaste geben und gut verrühren, bis ein ausgewogenes Geschmacksprofil entsteht.
- 4
Die Schweinehaut frittieren, bis sie knusprig und goldbraun ist, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 5
Den Chili-Dip zusammen mit der knusprigen Schweinehaut und frischem Gemüse wie Gurke und Weißkohl zum Dippen servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
11 g
Bewertungen (6)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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