Nam Prik Khaep Moo (Schweinehaut-Chili-Dip) Rezept
Nam Prik Khaep Moo ist ein traditioneller thailändischer Chili-Dip aus gerösteter Chilipaste, der mit knuspriger gebratener Schweinehaut und frischem Gemüse serviert wird. Er vereint auf köstliche Weise Schärfe, Säure und Süße – typisch für die thailändische Küche.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nam Prik Khaep Moo (Schweinehaut-Chili-Dip)
- 1
Getrocknete rote Chilis, Knoblauch und Schalotten in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
5 Min. - 2
Die gerösteten Chilis in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und zusammen mit dem gerösteten Knoblauch und den Schalotten zu einer groben Paste pürieren.
10 Min. - 3
Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker zur Chilipaste geben und gut verrühren, bis ein ausgewogenes Geschmacksprofil entsteht.
- 4
Die Schweinehaut frittieren, bis sie knusprig und goldbraun ist, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8 Min. - 5
Den Chili-Dip zusammen mit der knusprigen Schweinehaut und frischem Gemüse wie Gurke und Weißkohl zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Nam Prik Khaep Moo (Schweinehaut-Chili-Dip)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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