Morcela mit Reis und Grünkohl Rezept

Zubereitung Morcela mit Reis und Grünkohl

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und beiseitelegen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

   3 Min.
3. 3

   Den gehackten Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

   1 Min.
4. 4

   Die Morcela (Blutwurst) in dicke Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und von beiden Seiten braun anbraten.

   4 Min.
5. 5

   Den abgespülten Reis einrühren und einige Minuten mitrösten, bis er leicht angeröstet ist.

   2 Min.
6. 6

   Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Brühe aufgesogen hat – etwa 15–20 Minuten.

   18 Min.
7. 7

   Während der Reis gart, den Grünkohl waschen und grob hacken.

8. 8

   In einer separaten Pfanne den Grünkohl mit etwas Olivenöl und gepresstem Knoblauch anbraten, bis er zusammengefallen und weich ist.

   5 Min.
9. 9

   Die Reis-Morcela-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gegarten Grünkohl vorsichtig unterheben.

10. 10

    Morcela mit Reis und Grünkohl heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.