Midye Dolma (Gefüllte Muscheln) Rezept
Midye Dolma ist ein beliebtes türkisches Streetfood: Muscheln werden mit einer würzigen Mischung aus Bulgur, Kräutern, Gewürzen und Nüssen gefüllt und bieten einen einzigartigen Geschmack von der ägäischen Küste.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Midye Dolma (Gefüllte Muscheln)
- 1
Die Muscheln unter kaltem Wasser abspülen und säubern. Alle Muscheln, die geöffnet sind und sich beim Antippen nicht schließen, aussortieren und wegwerfen.
- 2
Für die Füllung den feinen Bulgur etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis er weich ist, dann das überschüssige Wasser abgießen.
15 Min. - 3
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
3 Min. - 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Tomatenmark, Piment, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz einrühren und alles 2 Minuten mitbraten, damit sich die Aromen verbinden.
2 Min. - 6
Den eingeweichten Bulgur hinzufügen und gut mit der angebratenen Mischung vermengen.
- 7
Die Walnüsse grob zerkleinern und zusammen mit fein gehackter Petersilie und Dill zur Füllung geben.
- 8
Etwas Zitronensaft darübergießen und alles gut verrühren, dann weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
5 Min. - 9
Die Füllung vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- 10
Jede gesäuberte Muschel vorsichtig leicht aufklappen und einen kleinen Löffel Füllung hineingeben, dann die Schale behutsam wieder schließen.
- 11
Die gefüllten Muscheln in einen Dämpfeinsatz oder eine abgedeckte Pfanne legen.
- 12
Die Muscheln etwa 10 Minuten dämpfen, bis sich die Schalen öffnen und die Füllung gegart ist.
10 Min. - 13
Die Midye Dolma vor dem Servieren mit Zitronenspalten und gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Midye Dolma (Gefüllte Muscheln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (4)
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Leider wirklich nicht gut geworden. Die Zutatenkombination hat bei mir einfach nicht funktioniert.
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
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