Meyhane Pilavı (Taverna-Pilaw) Rezept

Zubereitung Meyhane Pilavı (Taverna-Pilaw)

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann 30 Minuten in Wasser einweichen. Vor dem Kochen gut abtropfen lassen.

2. 2

   Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und alles heiß ist.

3. 3

   Die fein gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig anschwitzen.

4. 4

   Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.

5. 5

   Die gehackte grüne Paprika hinzufügen und weich dünsten.

6. 6

   Die gehackte Tomate dazugeben und alles kochen, bis die Masse leicht eindickt.

7. 7

   Den abgetropften Reis in die Pfanne geben und gut unterrühren, sodass er sich mit dem Gemüse und dem Fett verbindet.

8. 8

   Die heiße Hühnerbrühe angießen und alles mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise gemahlenem Piment würzen.

9. 9

   Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und 15–20 Minuten garen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

10. 10

    Vom Herd nehmen und den Pilaw zugedeckt noch 10 Minuten ruhen lassen.

11. 11

    Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und die frisch gehackte Petersilie unterheben.

12. 12

    Den Pilaw warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.