Mexikanische Rockefeller-Austern Rezept
Mexikanische Rockefeller-Austern sind eine würzige Abwandlung des Klassikers, bei der frische Austern mit angebratenem Spinat, Speck und Parmesan belegt und im Ofen überbacken werden – ein reichhaltiger und herzhafter Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mexikanische Rockefeller-Austern
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Die Austern gründlich unter kaltem fließendem Wasser abbürsten und reinigen, dann vorsichtig öffnen, sodass das Austernfleisch in der halben Schale verbleibt. Die geöffneten Austern auf einem Backblech anrichten.
- 3
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die fein gehackte Schalotte sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3 Min. - 4
Den gehackten Spinat, die frische Petersilie sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zusammen braten, bis der Spinat zusammenfällt und die Masse etwas eindickt.
3 Min. - 5
Die Pfanne vom Herd nehmen und den fein gehackten Speck, den geriebenen Parmesan sowie einen Schuss Worcestershire-Sauce unterrühren. Alles gut vermischen.
- 6
Die Spinat-Speck-Mischung großzügig auf jede Auster geben und anschließend noch etwas Parmesan darüberstreuen.
- 7
Die Austern im vorgeheizten Ofen etwa 8–10 Minuten backen, bis der Belag goldbraun und leicht blubbrig ist.
9 Min. - 8
Die Austern aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und sofort mit Zitronenspalten und nach Belieben einem Spritzer scharfer Sauce servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
19 g
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