Mexikanische Gemüsesuppe Rezept
Eine traditionelle mexikanische Gemüsesuppe mit frischem Gemüse, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander – perfekt als leichte und nahrhafte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Mexikanische Gemüsesuppe
- 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und glasig und duftig anschwitzen.
3 Min. - 3
Die gehackte Tomate dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weich köcheln lassen.
5 Min. - 4
Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
- 5
Die gehackte Zucchini, Karotte, Kartoffel, Mais und grüne Bohnen in den Topf geben.
- 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
22 Min. - 7
Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Geschmack würzen.
- 8
Kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander unterrühren.
- 9
Heiß servieren, nach Belieben mit Limettenspalten und warmen Maistortillas als Beilage.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
4 g
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