Menestra de Verduras (Spanisches Gemüsegericht) Rezept
Menestra de Verduras ist ein traditionelles spanisches Gemüsegericht mit Kartoffeln, Karotten, grünen Bohnen, Erbsen und Tomaten, die in Olivenöl und Gemüsebrühe gegart werden. Dieses einfache, aromatische Gericht ist herzhaft und gesund – ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Menestra de Verduras (Spanisches Gemüsegericht)
- 1
Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Karotte in Scheiben schneiden.
- 3
Die grünen Bohnen in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
- 4
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten, bis alles weich und aromatisch ist.
5 Min. - 6
Die gewürfelte Tomate hinzufügen und etwa 5 Minuten weich köcheln lassen.
5 Min. - 7
Kartoffel, Karotte, grüne Bohnen und Erbsen in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- 8
Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
- 9
Die Hitze reduzieren und das Gemüse etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze weich köcheln lassen.
20 Min. - 10
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 11
Die frisch gehackte Petersilie unterrühren.
- 12
Das Gericht heiß als Beilage oder eigenständiges Gemüsegericht servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Menestra de Verduras (Spanisches Gemüsegericht)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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