Meeresfrüchte-Blätterteigpasteten Rezept

Zubereitung Meeresfrüchte-Blätterteigpasteten

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig und duftig anschwitzen.

3. 3

   Die gehackte Meeresfrüchtemischung (z. B. Garnelen, Jakobsmuscheln und Krabben) in die Pfanne geben und garen, bis die Meeresfrüchte gerade undurchsichtig werden.

4. 4

   Mehl einrühren und eine Mehlschwitze herstellen, dabei etwa eine Minute unter Rühren garen, damit der Rohmehlgeschmack verschwindet.

5. 5

   Milch nach und nach zugießen und dabei ständig rühren, bis die Mischung zu einer cremigen Sauce eindickt.

6. 6

   Mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Thymian würzen.

7. 7

   Die Sauce vom Herd nehmen und gehackte Petersilie sowie geriebenen Käse einrühren.

8. 8

   Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und je nach Belieben in Quadrate oder Kreise schneiden.

9. 9

   Einen Löffel der Meeresfrüchtefüllung auf eine Hälfte jedes Teigstücks geben.

10. 10

    Die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder fest andrücken, dann mit einer Gabel eindrücken, um sie zu versiegeln.

11. 11

    Die Oberflächen mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie einen schönen Glanz bekommen.

12. 12

    Die Pasteten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

13. 13

    Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und schön aufgegangen ist.

14. 14

    Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.