Marathokeftedes (Fenchel-Kräuterküchlein) Rezept
Marathokeftedes sind traditionelle griechische Fenchelküchlein aus frischem Fenchel, Kräutern und Feta-Käse, die goldbraun herausgebacken werden. Sie sind ein aromatischer und knuspriger Snack oder Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Marathokeftedes (Fenchel-Kräuterküchlein)
- 1
Die Fenchelknolle fein reiben und überschüssige Flüssigkeit mit einem sauberen Küchentuch ausdrücken.
- 2
Das Fenchelgrün und die Zwiebel fein hacken.
- 3
Den geriebenen Fenchel, das Fenchelgrün und die gehackte Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
- 4
Mehl, Semmelbrösel, zerbröckelten Feta, gehackte Minze, gehackte Petersilie, verquirltes Ei, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 5
Alle Zutaten gründlich vermengen, bis ein dicker Teig entsteht. Falls die Masse zu weich ist, etwas mehr Mehl oder Semmelbrösel einarbeiten, bis eine formbare Konsistenz erreicht ist.
- 6
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 7
Mit einem Löffel Portionen des Teiges abstechen, vorsichtig in das heiße Öl geben und leicht flach drücken, um Küchlein zu formen.
- 8
Die Küchlein von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
4 Min. - 9
Die Küchlein aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Die Marathokeftedes warm servieren, nach Belieben mit Tzatziki oder einem Zitronenspalte.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Marathokeftedes (Fenchel-Kräuterküchlein)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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