Man Kaek – Frittierte Süßkartoffeln im Teigmantel Rezept
Man Kaek ist ein traditioneller thailändischer Snack aus frittierten Süßkartoffelstücken, die in einem knusprigen, süßen Teig aus Reis- und Weizenmehl gebacken werden – ein herrlich knuspriger und süßer Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Man Kaek – Frittierte Süßkartoffeln im Teigmantel
- 1
Die Süßkartoffel schälen und in dünne, mundgerechte Scheiben oder Streifen schneiden.
- 2
Reismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel miteinander vermischen.
- 3
Wasser und Kokosmilch nach und nach unter Rühren zu den trockenen Zutaten geben, bis ein glatter Teig entsteht, der dick genug ist, um die Süßkartoffelstücke gleichmäßig zu überziehen.
- 4
Pflanzenöl in einem Frittiertopf oder tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 5
Die Süßkartoffelstücke einzeln durch den Teig ziehen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- 6
Die umhüllten Süßkartoffelstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und in kleinen Portionen frittieren, damit das Öl nicht zu sehr abkühlt.
- 7
Etwa 3 bis 5 Minuten frittieren, bis der Teigmantel goldbraun und die Süßkartoffel gar ist.
5 Min. - 8
Die frittierten Süßkartoffelstücke mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Man Kaek warm als Snack oder Dessert servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Man Kaek – Frittierte Süßkartoffeln im Teigmantel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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