Lammhaxe Youvetsi (Griechische Lammhaxe mit Kritharaki aus dem Ofen) Rezept

Zubereitung Lammhaxe Youvetsi (Griechische Lammhaxe mit Kritharaki aus dem Ofen)

1. 1

   Den Backofen auf 160°C vorheizen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lammhaxe mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten goldbraun anbraten.

3. 3

   Die Lammhaxe herausnehmen und beiseitelegen. Im gleichen Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch andünsten, bis beides weich und glasig ist.

4. 4

   Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Rotwein, Wasser, Oregano, Zimt und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen.

5. 5

   Die Lammhaxe zurück in den Topf geben, den Deckel auflegen und den Topf in den Ofen stellen. Das Fleisch etwa 2 bis 2,5 Stunden sanft garen, bis es schön zart ist.

6. 6

   Die Lammhaxe herausnehmen und warm halten. Den Kritharaki in die Sauce im Topf einrühren, bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, und auf dem Herd etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und die Sauce aufgesogen haben.

7. 7

   Die Kritharaki-Mischung in eine Auflaufform füllen. Das Lammfleisch vom Knochen lösen, zerzupfen und auf dem Kritharaki verteilen. Mit geriebenem Kefalotiri-Käse bestreuen.

8. 8

   Ohne Abdeckung etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.